1、施氮肥多、施鉀肥過少

葡萄是需鉀多的葡萄品種，鉀肥需要量是同齡梨樹的1.70倍、蘋果樹的2.25倍。葡萄氮、磷、鉀需求比例應為1：0.7～0.9：1.5~2。

2、葡萄生長后期灌水過多

有些葡萄園在葡萄后期仍然是大水漫灌，加上后期施氮肥過多，所以，新梢營養(yǎng)生長過旺，貪青晚熟，不利于葡萄著色。

3、葡萄樹透光不好，影響葡萄上色

不少幼旺葡萄樹和成齡葡萄樹，由于水肥過足，新梢摘心不嚴格，夏秋摘心和疏梢沒有跟上，單壁籬架獨龍干形，多數(shù)葡萄樹頭部已成了“大蓋蓋”，頭重腳輕，嚴重遮光，通風透光差，花青素不易形成，無法著色 。

4、花芽分化不好，副芽枝抽穗偏遲影響葡萄上色

有些葡萄園遭受霜凍，冬芽內(nèi)的主芽已凍死，副芽因營養(yǎng)不足，萌發(fā)抽生的枝條生長勢較弱，抽穗偏遲，葡萄穗生長緩慢，葡萄難以早著色、早成熟。

5、促進葡萄著色措施沒有跟上

有的果農(nóng)套袋過晚，80%果農(nóng)不摘除果穗上邊遮光的大葉片等。

6、葡萄生長后期天氣有些異常

久旱無雨，所以晝夜溫差不大，不利于增糖增色。

7、葡萄樹結(jié)果過多，產(chǎn)量過高影響葡萄上色

合理負栽，開花坐果期根據(jù)施肥情況及植株長勢適當疏花疏果。產(chǎn)量過高，負載量大，葉面積不夠。軟化期以后，向果實里輸送的養(yǎng)分急劇增加，這時如果果穗過多，養(yǎng)分被分散，糖度增加得慢，這不僅對著色不好，而且也是形成遲熟的原因。因為從開始著色起到上足色，如果不是一氣呵成，就很難著上好色。比如巨峰的特點之一是當糖度增加遲緩時，即使最后糖度提高了，也不能重新著好色。品質(zhì)會下降，達不到增產(chǎn)增收的目的。

8、葡萄園濕度過大和高溫障礙

及時排濕有利于葉片光合作用順利進行，提高葉片的光合產(chǎn)物。溫度過高，超過30℃，花青素不易形成，導致不著色。花青素在20℃左右，易形成。設施葡萄最易出現(xiàn)高溫著色障礙。

9、葡萄樹苗病蟲害危害

在葡萄苗栽培過程中，由于病蟲傷害葉片、高溫燒葉、葉片藥害、葉片肥害等原因，造成葉片光合作用效率低，糖度增加緩慢，無法著色。